在普洱（ěr）茶风潮日渐兴盛（shèng）的今天，云南省各（gè）级政府也不失时机的顺势而为，把普洱茶列为地方（fāng）经济（jì）发展（zhǎn）的支（zhī）柱产业。然而，在刚刚落下帷幕的第二届（jiè）普洱茶（chá）博览会上，茶叶企业的老板们脸（liǎn）上堆积的愁（chóu）容（róng）宛如这深秋的天气萧瑟，与本次（cì）盛会热（rè）闹（nào）喜庆的（de）场面却形成了幽默的反差，原（yuán）因是今年五月份（fèn）以来（lái），普洱茶企（qǐ）业一（yī）直在（zài）降（jiàng）价声中遭（zāo）遇煎熬。

作为茶（chá）叶（yè）的一个品类（lèi），普（pǔ）洱茶确有其独特之处，从（cóng）长篇累牍的宣传（chuán）文章和五花八门的促销广（guǎng）告中已斑斓呈现（xiàn），无须赘言。不（bú）过，要真（zhēn）正使普洱实至名归却必须要（yào）跨越（yuè）以下（xià）五大障（zhàng）碍。否则，后果（guǒ）实难预料，但愿不（bú）要被人（rén）们象对待那些（xiē）曾经打扮得象妓女一（yī）样的保健品那样做（zuò）无（wú）情抛弃。

一、必须尽快以工业（yè）化的手段解决"茶叶是农产品"的身份问题。        

孙中山先生曾经（jīng）说过："中（zhōng）国茶叶在国外市场之所以不如印（yìn）度、日本，因为在制造和种植方（fāng）面方法太旧。种茶（chá）、制茶应该（gāi）为中（zhōng）国最（zuì）重要之工业之一，中国茶（chá）叶（yè）之品质（zhì）非其他（tā）各国所能（néng）及（jí）"。时（shí）至今日，茶叶依旧是没有摆脱农副产品的身份，主要是制茶方法太旧。茶叶销售除了那些高（gāo）端消（xiāo）费（fèi）人群有固定的渠道之外，大部分还是通过农贸（mào）市（shì）场或茶叶批发市场销售。出（chū）口的（de）茶叶也一直不是以品牌（pái）产品或产成（chéng）品的（de）名（míng）义，大多是以原料产品（pǐn）的（de）身份出口（kǒu）。在（zài）全球经济基本（běn）实现工业（yè）化了的（de）今天，我们的茶叶还在继续着最（zuì）原始的生产方式（部（bù）分制茶企业虽（suī）然有（yǒu）现代化的厂房（fáng），但（dàn）大（dà）多数还是（shì）手工生（shēng）产），自然是不能被市（shì）场全（quán）面接（jiē）受了。导致这个（gè）结（jié）果的原因来自多方（fāng）面，但有一点不得不说（shuō），就是我们国家经济一（yī）直是政府主导，在政（zhèng）府主导下的经济建设中忽略（luè）了对农业的（de）投入，或许是作为农产品的茶叶没有实（shí）现工业化的原因（yīn）之一。

 

二、不解决营销（xiāo）渠（qú）道问题，普洱（ěr）茶永无发展的可能（néng）。

目前（qián），普（pǔ）洱（ěr）茶市场（chǎng）的祸、福都是渠（qú）道中投（tóu）机因素所致。普洱茶（chá）的高价（jià）是（shì）在渠道中抄起来的，价（jià）格（gé）下降（jiàng）也是渠（qú）道中的（de）某些投（tóu）机扭曲所导致。茶（chá）叶在中（zhōng）国商业历史（shǐ）中的地（dì）位（wèi）也一直是中间（jiān）贩茶商人建立的，茶叶生产大多数是依靠分散（sàn）的农户来（lái）完成的，茶（chá）农从来就没有主导（dǎo）过这（zhè）个产（chǎn）业（yè），今天依然如此。所不同的是，过去的茶商（shāng）做到后（hòu）来（lái）都成了大名鼎鼎的（de）富户，比如起始（shǐ）的山西商人就是贩茶发（fā）家的。而现在的（de）茶商远（yuǎn）没有当年晋商（shāng）的（de）精神，不（bú）是把茶叶当（dāng）作人民必须的商（shāng）品（pǐn），而（ér）是拿它当作股票一样作（zuò）为纯粹的获利（lì）工具。在渠道商人缺乏真正的经商（shāng）精神的时候，作为（wéi）茶叶（yè）的源头企业就责（zé）无旁贷的要肩负起产（chǎn）业发展的使命，花（huā）力（lì）气去梳理价值链条（tiáo），不（bú）要让投机分子在某个环节破坏产业良性发展，从而导致整（zhěng）个产业的衰败或没落（luò）。

三、建立品（pǐn）牌是取信与消费者的必由之（zhī）路。

普洱茶面临极度浮躁的市场尤其（qí）要加快产品的品牌（pái）建设，否则，失去了（le）消（xiāo）费者信（xìn）心的代价（jià）是任（rèn）何企（qǐ）业（yè）都难以承（chéng）受的。

普洱（ěr）茶（chá）作为食品却没有明确的保质期，对保质（zhì）期（qī）只是概念化的描述（shù）为"越陈越香"。普（pǔ）洱茶的品质判断及（jí）其复杂，要凭借丰富的经验通过（guò）"形（xíng）、色、味、汤"来（lái）识别茶质（zhì）的好（hǎo）坏。经验往往（wǎng）是最靠不住的，越来越理性（xìng）的消费（fèi）者怎么会继续迷信所谓的经验呢？普（pǔ）洱茶品质鉴定的复杂化、感（gǎn）性化的（de）因（yīn）素是导致市场波动（dòng）的重要原（yuán）因（yīn）之（zhī）一，很（hěn）多投机（jī）者（zhě）甚（shèn）至昧着良心去冒险在（zài）"形、色（sè）、汤、味"上做（zuò）假。少数失去诚信的做法虽然都会受到来自（zì）消费者的惩（chéng）罚，但由于普洱茶在品质问（wèn）题上最容易（yì）鱼目混珠，往往结果就（jiù）会（huì）是"白（bái）沙在泥，与之皆黑"了。身在（zài）其中的普洱茶企（qǐ）业一定要努力构（gòu）建自（zì）己的品牌，把自己的形象尽早和那（nà）些产业中的（de）害群（qún）之马区别开来。

四（sì）、茶（chá）艺推广与茶文化建设是普洱茶发展的关键（jiàn）。

中国茶（chá）文（wén）化历史渊源流长，茶艺（yì）、茶礼是（shì）文人骚（sāo）客和达官显贵最喜（xǐ）闻乐道的，用现代的营销理论（lùn）来理解，普（pǔ）洱（ěr）茶无疑具有（yǒu）很好的、可以（yǐ）差异化的传（chuán）播方法（fǎ）。正在召开的中（zhōng）共十（shí）七大把（bǎ）"经（jīng）济、政治、文（wén）化、社会"四个建设同时并列（liè）为（wéi）未来执（zhí）政的要领，无疑（yí）对普洱茶文化（huà）建（jiàn）设（shè）和茶艺推广提（tí）供了（le）很好的背书。普洱茶产地集中在我国边（biān）陲地区，少数民族（zú）文化的色彩很浓厚，对内地消费者来（lái）说充满着神秘（mì）感，这些因（yīn）素都对普洱茶（chá）的品牌建设（shè）、营（yíng）销设计和文化传播形成有（yǒu）利条件，关键是普洱茶企（qǐ）业要学会整（zhěng）合和利用。

普洱（ěr）茶对冲（chōng）泡方法（fǎ）要求（qiú）很多，对茶具、水（shuǐ）质、环境都有很多讲究，这些要（yào）求（qiú）和（hé）中国（guó）传统的"礼仪"结合起来，是可以制造（zào）很多营销突破的。独特（tè）的（de）茶艺（yì）和茶文化应该被企业作（zuò）为特色来进行（háng）利用（yòng），不要让他成为市场推广的阻碍。云（yún）南普（pǔ）洱（ěr）市搞了个"茶艺师"培（péi）训班（bān），作为政府主要考虑以（yǐ）此来推动（dòng）企业的市（shì）场发展。而作（zuò）为企业，完全可以（yǐ）把（bǎ）他作为（wéi）营销（xiāo）的差异化手段来进行利用（yòng），做出特色（sè）化来。

普洱茶（chá）的特殊（shū）文化和特（tè）色茶艺如果不进（jìn）行整合利用，由于其神秘和（hé）复杂将会对普洱茶的发展形成障碍。

五、企业能力的（de）提（tí）升（shēng）和（hé）企业家素质（zhì）的提高对普洱茶行业发（fā）展（zhǎn）意（yì）义重大（dà）而深远。

茶叶的生产（chǎn）企（qǐ）业由于要靠近资源都是建在茶叶的种植区内，茶叶（yè）的种（zhǒng）植区都（dōu）在（zài）偏远山区，这样导致的第一个问题就是企业的员工多以周边（biān）农民（mín）为主（zhǔ），中（zhōng）国农民群体受教育程度最低。低（dī）素（sù）质（zhì）的员工怎么会（huì）形成（chéng）高素质的企业呢（ne）。其（qí）次是茶叶生产企（qǐ）业都是农业产业化企业（yè），中国农业一直是工业化程度最低的，没（méi）有建立系统的管理规范。没（méi）有规范（fàn）的管理怎么（me）来体现（xiàn）企业（yè）能力（lì）呢？再次是茶叶生产企业的老板多数是茶人而不是商（shāng）人，茶人（rén）对茶（chá）叶表（biǎo）现的（de）是偏（piān）好（hǎo）、嗜好甚（shèn）至是崇拜（bài）和迷信，经商感性大（dà）于理性。做企（qǐ）业是需要商业理（lǐ）性的，所以，普洱茶（chá）生产企业的老板必须要从（cóng）茶人转变为（wéi）商人，这（zhè）也是要做好企业家的（de）必要（yào）素质。普洱茶（chá）行业的发展必须要有（yǒu）具有（yǒu）商人（rén）性格的企业家来推（tuī）动，而不是好茶的茶（chá）人。

作者（zhě）：bat和麦肯咨询高级（jí）顾问  张心忠先生