广（guǎng）州酒（jiǔ）家（jiā）始创于 1935年，是中华老字号企业（yè），素有“食（shí）在（zài）广州第（dì）一家”的美誉。广州酒家（股票代（dài）码：603043）于1992年组建集团，2009年改制为广州酒家（jiā）集团股份有限公司；2017年（nián）6月在上交所挂牌上市，成为广东省率（lǜ）先上市的饮食（shí）集团。其主营业（yè）务包括餐饮服（fú）务和食品制造（zào），拥有“广（guǎng）州酒家”“陶（táo）陶居”“利口（kǒu）福”“天极品”“秋（qiū）之风”“粮丰园”“星（xīng）樾城”等餐（cān）饮与食（shí）品（pǐn）品牌。公（gōng）司坚持“餐饮（yǐn）强品牌、食品（pǐn）创规（guī）模”的战略（luè）方向，在粤港澳大湾区、华中（zhōng）及华东地（dì）区（qū）谋划布（bù）局餐饮业务，并在广州、茂名（míng）、湘潭、梅州等地设有（yǒu）食（shí）品生产基地（dì），形成跨区域联动发展格局（jú）。公司也是34家（jiā）旅游（yóu）类上市公司中为数较少的在疫情期间实现业绩逆势增长的企业（yè）。

一、2022年广（guǎng）州酒家业绩（jì）表（biǎo）现

1、四季度拖累全年增收（shōu）不增利；餐饮跨区域显成效但毛利率低（dī）

        2022 年，公（gōng）司实现收（shōu）入 41.1 亿元， 同比增长 5.7%；归母净利润 5.2 亿元（yuán），同比下（xià）降 6.7%，扣（kòu）非归母净利润 4.8 亿元，同（tóng）比下降（jiàng） 9.4%。公司全年（nián）收入（rù）实现稳（wěn）健增长，得益（yì）于积极调整经营策略（luè）。

        2022年四季度，公（gōng）司实现（xiàn）收入 7.7 亿元， 同比下降11.6%；归母净利润 0.5 亿元，同（tóng）比下降 56.0%，四季度业绩（jì）表现不如预期，公司核心产品月饼受月饼小（xiǎo）年（习惯上，月饼（bǐng）产商会把中秋、国庆两节相隔（gé）一周以内的年份叫做“大年”，而超过一周的叫做“小年”）以及（jí）送（sòng）礼场（chǎng）景减（jiǎn）少（shǎo）所（suǒ）致，月饼产销量均有（yǒu）约4%的同比跌幅。餐饮业跨区域（yù）取得成效，2022 年餐饮业（yè）务实现收（shōu）入 7.62 亿元，同比（bǐ）增（zēng）长5.14%，年内新（xīn）增 7 家（jiā）餐饮（yǐn）门店（diàn），其中（zhōng）广东省外完成（chéng）湖南长沙“广州酒家”和四川（chuān）成都“陶陶（táo）居”门店的（de）开（kāi）业（yè），公司实（shí）现（xiàn）餐饮（yǐn）业（yè）务跨区（qū）域发展布局，加快开拓（tuò）华中市场。2022年整（zhěng）体毛（máo）利率35.14%，同比下降5.6%，餐饮业务毛利率仅（jǐn）1.9%，同比下降79.8%，拖（tuō）累整体利（lì）润率。主要是餐饮原材料和（hé）合同（tóng）履约成本（běn）上涨所致。

2、速冻食品（pǐn）表现亮眼，产销（xiāo）增长幅度（dù）大

        速（sù）冻食品在产（chǎn）能加快释（shì）放下实现较（jiào）快增长，2022 年，食（shí）品制造业整体收入 32.5 亿元，同（tóng）比增长 6.6%，增长韧性（xìng）较强，速（sù）冻食品销售（shòu）规模（mó）逐步扩大，收入增（zēng）加全年最佳，在所有（yǒu）产品（pǐn）中表现亮眼。

3、省内渠道（dào）提升效率，省（shěng）外、线上渠（qú）道持续扩张

          公司已建立起包括经（jīng）销商、连锁门店、商超、社区（qū）团购、电商的线上+线下的全渠道营销（xiāo）体系，经过（guò）多（duō）年发展（zhǎn），线上线下的销（xiāo）售（shòu）规模均衡。2022 年公司广东省内（nèi）收入 31.40 亿元，同比（bǐ）增长（zhǎng）7.81%，其中经（jīng）销商数量从 600 家减少至 593家，主动减少低效经销（xiāo）商；省外收入 8.85 亿元，经销商数量（liàng）从395家（jiā）增加至 424 家（jiā）。电商收入 9.32 亿元（yuán），同比增长13.42%，占营收比例达 22.65%，持续提升。

二（èr）、承接市场（chǎng）需求，不断创（chuàng）新布局多元（yuán）业务

         根据国家统计局数（shù）据，2022 年全国居（jū）民（mín）人（rén）均可支配收入和人（rén）均（jun1）消费支出名义上均实（shí）现增（zēng）长，商（shāng）品零售额增长 0.5%，其中（zhōng），人均（jun1）食品烟酒消费支出（chū）增长 4.2%，占（zhàn） 2022 年（nián）居民人（rén）均（jun1）消费支出的 30.5%，是消费支出（chū）的最大一（yī）部（bù）分。随着消费水平和技术的（de）进步，速冻食品、预制菜食品的用户范围进一步扩大，食品行业不断（duàn）释放活力，2023 年是餐饮持续复苏的重要窗口之（zhī）年，餐饮连锁（suǒ）化的（de）进程在逐步加快，餐饮（yǐn）集团（tuán）在深耕（gēng）主品牌的同时，通过（guò）自主孵化或者（zhě）收购的（de）形式储备新品牌，通过差异（yì）化布局降低（dī）风险。伴随着餐饮（yǐn）消（xiāo）费群体更（gèng）迭，餐饮消费（fèi）需求（qiú）差异化（huà）、复合化将越（yuè）发凸显，主题场景体验、感官新体验、IP 打造成为了（le）新的消费亮点。餐饮消费模（mó）式也从堂食单一模（mó）式，发展（zhǎn）成为线上线下双主场“堂食+外卖+外带+零售”模式多业（yè）态发展。

         广（guǎng）州酒家（jiā）深（shēn）耕行业八十余载（zǎi），全力（lì）打造“大餐饮、大食品、大（dà）品牌”产业格局，努力成为粤式饮食文化领导者，以“餐饮+食品”双主业创高质量发展，聚焦主业不断拓展新品类（lèi），大胆创新扩大消费群体。在食品业（yè）务上不断加强研发投入，引进先进（jìn）技（jì）术，实现智（zhì）慧化和（hé）智能（néng）化。食品产品包括广式月（yuè）饼系（xì）列产（chǎn）品、粽子等节令食品（pǐn），核桃包（bāo）、叉烧包、流沙包、虾饺、烧卖等广（guǎng）式点心类冷链食品，盆菜熟（shú）食预制（zhì）菜、广式腊味肉制品、中式（shì）糕（gāo）点（diǎn）饼酥、西点面（miàn）包蛋糕等产品系列。

 

        在餐饮（yǐn）业务上立足岭南饮食文（wén）化，传承非遗技艺（yì），不断推动传统经典与创新发（fā）展深度（dù）融（róng）合，致力于为（wéi）消费者提供地道的（de）粤式菜肴和正宗广式点心的餐（cān）饮（yǐn）服务（wù）。推出现代（dài）商（shāng）务、传统经典、年轻时（shí）尚、风（fēng）味特（tè）色等不同系列的餐饮门店（diàn）。公司拥有餐饮（yǐn）直营门店 36 家，其中（zhōng）“广州酒家（jiā）”直（zhí）营门（mén）店 22 家，“星樾城”直（zhí）营门店 3 家，“陶陶居”直营门（mén）店 11 家，公司授权第三方经营“陶陶居（jū）”特许（xǔ）经营门（mén）店 23 家。

     “广州酒（jiǔ）家”坚持粤（yuè）菜（cài）文（wén）化（huà）传承（chéng）者的品牌定位，结合菜品（pǐn）服务、服务群体的差异化，创新性打造商务时尚、传统（tǒng）经典不同系列的餐（cān）饮场（chǎng）景，为消费者带（dài）来美好的美食（shí）体验。

     “陶陶居（jū）”聚焦粤菜新（xīn）潮品牌，围（wéi）绕年轻、时尚、国（guó）潮（cháo）的（de）品牌调性，推出更受潮流人群欢迎（yíng）的新派（pài）粤（yuè）菜。

三、筑壁垒，优模（mó）式，八十年经（jīng）久不衰

        公（gōng）司在品牌、业态、营（yíng）销、运营和供应链上都有较强的竞争壁垒。八（bā）十多年的沉淀，打造了“食在广州第一家”的品牌优势（shì）；聚焦主业创造了“餐饮（yǐn）+食（shí）品”双（shuāng）业务独特组（zǔ）合业态；构建了（le）全渠道销售体系优势；培养了季节（jiē）性食品的专（zhuān）业（yè）营（yíng）运能力（lì）与供应链优势，依托食品、餐饮双项协同（tóng）联动的经营模式，造就经久不（bú）衰的企业（yè）神话。

1、食（shí）品业务全（quán）产业链延伸

       公司（sī）现已（yǐ）形（xíng）成集食品研发、采购、生产加工（gōng）、销售为一体的全产业链食品（pǐn）业务布局。在（zài）产品研（yán）发上，以利（lì）口福公司（sī）“高新技术企业”为依托，秉承“创新（xīn）驱动发展”的宗（zōng）旨，不断发挥创新创造（zào）活力（lì）。在（zài）原材料采购上，以集中采购和参股核（hé）心原材料供应（yīng）商（shāng）等形式稳（wěn）定供（gòng）货渠道（dào），强化食品（pǐn）原（yuán）料质量管控。在生（shēng）产加工上（shàng），形成了（le）“一（yī）核（hé）三翼”的食品（pǐn）制造（zào）产能（néng）布局，广州生产基地为全品类综合食品生（shēng）产基地（dì）；湘潭生产基地主要生（shēng）产月（yuè）饼馅料及月饼产品；茂名生产（chǎn）基地主要生产速冻食（shí）品、月饼及烘焙类食品；梅州生产基地主（zhǔ）要生产速冻食品。在销售环节上，公司坚（jiān）持全渠道销（xiāo）售体系，通过利用各端口差异（yì）化的销售模式，有（yǒu）效实现消费场景线上线（xiàn）下全（quán）覆（fù）盖。

2、餐（cān）饮业务直营连锁和第（dì）三方（fāng）经营并存

       餐饮（yǐn）业务（wù）以直营（yíng）店连锁经（jīng）营为主（zhǔ），其中“陶陶居”品牌餐（cān）饮业（yè）务是自营和商（shāng）标许可第三方经营两种模式并存。在采（cǎi）购上建立（lì）了上下游一（yī）体的高效采购（gòu）体系，集中管控，严（yán）控食材质量；在门店运营上各门店独立核算，打造多元（yuán）餐饮品牌矩阵；在管理体（tǐ）系上对直营（yíng）店进行统一运营管理，在业（yè）务、资产、财务、人力（lì）等方面实行统一标准（zhǔn）、统（tǒng）一管（guǎn）理（lǐ）、统一协（xié）调，第三方按（àn）公司要求（qiú）和标（biāo）准自（zì）主运（yùn）营；在菜品研发上依托粤菜大师工作室（shì）平台，打造专（zhuān）业的厨（chú）师团队，持续对粤菜菜式、点（diǎn）心进（jìn）行打磨创新，将传（chuán）统烹（pēng）饪技法与时尚理念相融合，打造（zào）粤（yuè）菜新经典（diǎn）。

四（sì）、将迎月饼大年，持（chí）续（xù）变革（gé）未来可期

        从公（gōng）司的发展（zhǎn）历程和未来计划可以看出公司不图小富即（jí）安，一路（lù）上（shàng）勇敢创新，始终（zhōng）朝着“创百年（nián）老字号驰（chí）名品牌，打造国际一流（liú）饮食集团”的宏伟目标而奋斗。公司2023 年经营计划是持续推动（dòng）“餐饮（yǐn）+食品”双主业（yè）高质量发展（zhǎn）。公司在垂直领域精耕细作，积极拥（yōng）抱新兴技术创新业态。在食（shí）品（pǐn）业（yè）务上，梅州、广（guǎng）州新增速冻产线打磨工（gōng）艺（yì），湘潭生产车间布局产能储备，重（chóng）点布局（jú）粤港澳大（dà）湾（wān）区优势市（shì）场，积极开拓上海为核心的华东市场（chǎng），以（yǐ）“全国性经典口味+地（dì）区性口味（wèi）+当季（jì）新品（pǐn）”差异化策略（luè）打造产（chǎn）品矩阵。在销售上，力（lì）求全渠道发（fā）挥最大势能，强化（huà）会员（yuán）、发力团购，挖掘电（diàn）商增（zēng）量、布局社区电商平台。在餐饮业务上，推进（jìn）省内布局+省外（wài）重点（diǎn）城市门（mén）店（diàn）建设。

       从2014年以来，2022年月饼产品（pǐn）营收首次（cì）出现负增长，月（yuè）饼季节性需求旺（wàng）盛，2023 年中（zhōng）秋节在 9 月底，叠加今年（nián）国内消费持续（xù）复苏，预计今年将是月饼大年，广（guǎng）酒月饼有望实（shí）现增长。放眼（yǎn）未来，公司秉（bǐng）持守正（zhèng）创新、乘势而上的精神（shén），将不断开创高质（zhì）量发展新局（jú）面。